FRICELLI AI CAVOLFIORI

  • 02 Dicembre 2015
  • 1467

Oggi vi presentiamo un piatto tipicamente pugliese, ottimo per scaldare le giorante invernali.

Ingredienti

  • 500g di Fricelli
  • 1kg di cavolfiori
  • 4 filetti di alici salate
  • Olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 100g di mollica di pane fritto

Difficoltà

Bassa

Tempo di Preparazione

30 minuti

Dosi

Per 4 persone

Preparazione

 

Lavate, mondate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Fate lessare le cimette di cavolfiore in abbondante acqua salata per 10 minuti, quando il cavolfiore sarà a metà cottura aggiungete la pasta. A parte scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato, un peperoncino e aggiungete i filetti di alici. Scolate la pasta con i cavolfiori e trasferite il tutto nella padella. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Impiattate e spolverate con la mollica di pane fritto.

Preparazione Mollica di pane fritto

Sminuzzate il pane raffermo. Mettete in una padella un fondo di olio e accendete il gas a fiamma viva. Aggiungete il pane sminuzzato e fatelo tostare fin quando sarà ambrato e l'olio non si sarà asciutto.

Lo chef vi augura buon appetito e vi ricorda di aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva "a crudo" direttamente in tavola!

Eventi

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
16
17
18
19
20
21
24
25
26
31

Parola di Rocco

Seguici su

cia logo