RICETTA FAVE E CICORIE

  • 04 Maggio 2013
  • 28407

Un classico piatto castellanetano primaverile è fave e cicorie: il sapore dolce delle fave e quello amaro delle cicorie creano una combinazione perfetta. Questa ricetta rientra nella cosidetta "cucina povera" ma in realtà è ricca di sapori, vitamine, fibre, proteine e sali minerali. 

È molto semplice da preparare, di seguito troverete gli ingredienti e la spiegazione.

Ingredienti

  • 1 kg fave novelle pulite
  • 1 kg. cicorie pulite
  • extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.

Difficoltà

bassa

Tempo di Cottura

25 minuti

Tempo di Preparazione

60 minuti

Dosi

per 5 persone

Preparazione

Pulire le fave e le cicorie e sciacquarle separatamente. Mettere a bollire in acqua salata le fave, dopo un paio di minuti versare le cicorie e lasciarle bollire per altri 20 minuti circa. Una volta cotte, scolare l'acqua, impiattarle e condirle con olio extravergine d'oliva.

Buon appetito!

Terry Di Turo

 

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